Selüloz insan vücudu tarafından emilemese de bağırsakların temizlenmesinde iyi bir role sahiptir ve IBS hastaları için sağlıklı bir besindir. Yaygın gıdaların selüloz içeriği aşağıdaki gibidir:
Buğday kepeği: yüzde 31
Tahıl: Yüzde 4-10 , buğday tanesi, arpa, mısır, karabuğday unu, arpa unu, sorgum ve siyah pirinç olarak azdan çoka doğru düzenlenmiş.
Tahıllar: yüzde 8-9 ; Yulaf ezmesi: yüzde 5-6
Patates ve tatlı patatesin selüloz içeriği yaklaşık yüzde 3'tür.
Fasulye: Yüzde 6-15, daha fazladan daha aza doğru, soya fasulyesi, yeşil fasulye, bakla, barbunya, bezelye, siyah fasulye, kırmızı adzuki fasulyesi ve maş fasulyesidir.
Genel olarak konuşursak, işleme ne kadar ince olursa tahılların, patateslerin ve fasulyelerin selüloz içeriği o kadar az olur.
Sebzeler: Bambu filizlerinin içeriği en yüksektir, kurutulmuş bambu filizlerinin selüloz içeriği yüzde 30-40'e ulaşır ve biberinki yüzde 40'ı aşar. Daha fazla selüloz içeren diğerleri şunları içerir: eğrelti otu, karnabahar, ıspanak, balkabağı, lahana, kolza.
Mantarlar (kuru): selüloz içeriği en yüksek olanıdır, bunların arasında Tricholoma matsutake'nin selüloz içeriği yüzde 50'ye yakındır ve yüzde 30'dan fazlası mantar, tremella fuciformis ve agarik sırasına göre listelenmiştir. Ayrıca laverin selüloz içeriği de yüksek olup yüzde 20'ye ulaşmaktadır.
Fındık: yüzde 3-14 . Yüzde 10'dan fazla: çörek otu, çam fıstığı, badem; Yüzde 10'dan azı beyaz susam, ceviz, fındık, ceviz, ayçekirdeği, karpuz çekirdeği ve fıstık çekirdeğidir.
Meyve: Kurutulmuş kırmızı meyve yüzde 50'ye yakın selüloz içeriği ile en bol olanıdır, bunu kuru dut, kiraz, hünnap, siyah hünnap, büyük hünnap, küçük hünnap, nar, elma ve armut takip eder.
Her türlü et, yumurta, süt ürünleri, yağlar, deniz ürünleri, alkollü içecekler ve alkolsüz içecekler selüloz içermez; Çeşitli bebek mamalarının selüloz içeriği son derece düşüktür.
Selüloz elyaf değil, iki kavramdır. Selüloz içeriği selüloz analiz cihazı ile ölçülür. Genel olarak, ham lif ölçülür ve diyet lifi de gıdada ölçülür.
