E - E - 955 sayısı tarafından bilinen sukraloz, son yıllarda önemli bir popülerlik kazanan yapay bir tatlandırıcıdır. Sucraloz E - 955 tedarikçisi olarak, özellikle kalp hastalığı olan insanlar için sık sık güvenliği sorulur. Bu blogda, şu soruyu cevaplamak için bilimsel kanıtları araştıracağım: Sucraloz E - 955 kalp hastalığı olan insanlar için güvenli midir?
Sucralozu Anlama E - 955
Sukraloz, sükrozdan (sofra şekeri) yaklaşık 400 - 800 kat daha tatlı olan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır. Üç hidroksil grubunu klor atomlarıyla değiştiren kimyasal bir işlemle şekerden türetilir. Bu modifikasyon sukralozu kalorik olmayan hale getirir ve ona yoğun tatlılığını verir.
Sucralozun yaygın kullanımına katkıda bulunan çeşitli avantajları vardır. Çok çeşitli sıcaklıklar ve pH seviyeleri altında stabildir, bu da çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanıma uygun hale getirir. Ayrıca, diğer bazı yapay tatlandırıcıların sahip olabileceği acı tat olmadan temiz, tatlı bir tada sahiptir.
Mevcut farklı sukraloz formları vardır, örneğinGranül sükraloz, pişirme ve pişirmede genel kullanım için uygun olan veFarmasötik sukraloz sıvı, farmasötik uygulamalarda kullanılabilir. Kimyasal doğasını daha iyi anlamak içinSukraloz bileşimi.
Kalp hastalığı olan insanlar için endişeler
Kalp hastalığı, koroner arter hastalığı, kalp yetmezliği ve aritmiler gibi durumları kapsayan geniş bir terimdir. Kalp hastalığı olan insanların genellikle şeker alımı ve diğer tatlandırıcılar da dahil olmak üzere diyetlerini dikkatlice yönetmeleri gerekir. Yüksek şeker tüketimi, hepsi kalp hastalığı için risk faktörleri olan obezite, diyabet ve yüksek tansiyon ile bağlantılıdır.
Kalp hastalığı olan insanlar için genel olarak yapay tatlandırıcıların güvenliği hakkında bazı tartışmalar olmuştur. Bazı çalışmalar yapay tatlandırıcıların metabolizma, bağırsak mikrobiyotası ve kardiyovasküler sağlık üzerinde bir etkisi olabileceğini düşündürmektedir. Ancak, kanıtlar genellikle çelişkili ve sonuçsuz.
Sukraloz ve kalp hastalığı hakkında bilimsel kanıtlar
Sukralozun güvenliğini değerlendirmek için çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bu çalışmaların çoğu sukralozun insan tüketimi için güvenli olduğunu bulmuştur. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) 1998 yılında kullanılmak üzere Sucraloz'u onayladı ve aynı zamanda Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi dünyadaki diğer düzenleyici kurumlar tarafından da onaylandı.
Kalp hastalığı açısından, birkaç büyük ölçekli çalışma, sukraloz tüketimi ile kalp hastalığı riski arasında doğrudan bir bağlantı bulamamıştır. Örneğin, çoklu çalışmanın bir meta analizi, yapay tatlandırıcı alımı (sükraloz dahil) ile kalp krizi ve vuruşlar gibi kardiyovasküler olaylar arasında anlamlı bir ilişki bulamadı.
Sukralozun kalp hastalığı olan insanlar için güvenli olduğu düşünülmesinin nedenlerinden biri düşük kalori içeriğidir. Kalori olmadığı için, kalori alımını azaltmak için bir şeker yerine kullanılabilir, bu da kilo yönetilmesine yardımcı olabilir. Obezite kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür ve şekeri sükralozla değiştirerek bireyler risklerini potansiyel olarak azaltabilir.
Ayrıca, sukralozun kan şekeri veya insülin seviyeleri üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Bu, kalp hastalığı olan insanlar için, özellikle de diyabetleri olanlar için önemlidir. Yüksek kan şekeri seviyeleri kan damarlarına zarar verebilir ve kardiyovasküler komplikasyon riskini artırabilir.
Kalp hastalığı olan insanlar için sukralozun potansiyel faydaları
Düşük kalori ve kan - glikoz - nötr özelliklerine ek olarak, sukraloz kalp hastalığı olan insanlar için başka potansiyel faydalara sahip olabilir. Örneğin, sodyum içeriğine eklenmeden yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Yüksek sodyum alımı, kalp hastalığı için bir başka risk faktörü olan yüksek tansiyon ile ilişkilidir.
Sukraloz, kalp - sağlıklı tariflerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Kalp hastalığı olan insanlar için uygun olan düşük kalorili tatlılar, içecekler ve diğer yiyecekler yapmak için kullanılabilir. Bu, bireylerin hala kalp - sağlıklı bir diyeti takip ederken tatlı lezzetlerin tadını çıkarmasına izin verir.
Şüpheciliğe hitap etmek
Sukralozun güvenliğini destekleyen bilimsel kanıtlara rağmen, hala bazı şüpheciler var. Bazı endişeler, sükralozun metabolizma ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki potansiyel olumsuz etkilerini gösteren hayvan çalışmalarına dayanmaktadır. Bununla birlikte, bu hayvan çalışmalarında kullanılan dozların genellikle tipik insan tüketim seviyelerinden çok daha yüksek olduğunu belirtmek önemlidir.
Başka bir endişe, sukralozun uzun vadeli etkileridir. Sadece birkaç on yıldır piyasada olduğu için, insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkisi hakkında hala sınırlı veri var. Bununla birlikte, kısa ve orta vadeli çalışmalardan elde edilen mevcut kanıtlar güven vericidir.
Çözüm
Mevcut bilimsel kanıtlara dayanarak, Sucraloz E - 955 genellikle kalp hastalığı olan insanlar için güvenli kabul edilir. Kalori alımını azaltmak, kan şekeri seviyelerini yönetmek ve kalple ilgili komplikasyon riskini artırmadan tatlı lezzetlerin tadını çıkarmak için şeker yerine kullanılabilir.
Sucraloz E - 955 tedarikçisi olarak, en yüksek güvenlik standartlarını karşılayan yüksek kaliteli ürünler sağlamaya kararlıyım. Yiyecek, içecek veya farmasötik uygulamalarınız için sukraloz satın almak istiyorsanız, daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçmenizi ve özel ihtiyaçlarınızı tartışmanızı öneririm. ArıyorsanGranül sükralozveyaFarmasötik sukraloz sıvı, size doğru ürün ve desteği sunabiliriz.
Referanslar
- ABD Gıda ve İlaç İdaresi. (1998). FDA Haber Bülteni: FDA, sukralozu yiyecek için genel amaçlı tatlandırıcı olarak onaylar.
- Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi. (2019). Sukralozun (E 955) bir gıda katkı maddesi olarak yeniden değerlendirilmesi üzerine bilimsel görüş.
- Bray, Ga, Nielsen, SJ ve Popkin, BM (2004). İçeceklerde yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketimi obezite salgınında rol oynayabilir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 79 (4), 537 - 543.
- Teff, KL, Elliott, SS, Tschöp, M., Devlin, MJ ve Heiman, ML (2004). Diyet fruktozu dolaşımdaki insülini ve leptini azaltır, ghrelin'in postprandiyal baskılanmasını zayıflatır ve kadınlarda trigliseritleri arttırır. Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi, 89 (6), 2963 - 2972.
