Gıda sükraloz tozu kilo alımına neden olur mu? Bu, gıda sukraloz tozu tedarikçisi olarak çok şey sorduğum bir soru. Ve bu, beslenme ve sağlık dünyasında sıcak bir düğme konusu. Öyleyse, buna girelim ve bilimin ne dediğini görelim.
Öncelikle, sukraloz nedir? Sukraloz E955 [/sucraloz/sucraloz-e-955.html] olarak da bilinen sükraloz yapay bir tatlandırıcıdır. Şekerden yapılmış, ama yaklaşık 400-800 kat daha tatlı. Bu, bir sürü şekerle aynı tatlılık seviyesini elde etmek için küçük bir miktar kullanabileceğiniz anlamına gelir. Ve işte vurucu: neredeyse sıfır kalorisi var.
Kilo alımı söz konusu olduğunda kaloriler önemlidir. Vücudunuzun yandığından daha fazla kalori alırsanız, kilo alacaksınız. Sükralozun neredeyse hiç kalorisi olmadığından, teoride kilo alımına neden olmamalıdır. Örneğin, şekerden yaklaşık 150 kalori ile bir kutu normal sodaya sahipseniz ve sıfır kaloriye yakın olan sükralozla tatlandırılmış bir diyet sodasına geçiyorsanız, günlük alımınızdan önemli sayıda kalori kesiyorsunuz.
Ancak bazı insanlar hala sukralozun kilo alımına neden olabileceğini düşünüyor. Bu inancın ana nedenlerinden biri, yapay tatlandırıcıların vücudunuzun kalori alımını düzenleme yeteneğiyle uğraşabileceği fikridir. Düşünme şu şekilde gider: Tatlı bir şey yediğinizde, vücudunuz kalori bekler. Sukralozla, kalori olmadan tatlı tadı elde edersiniz. Bu, vücudunuzu karıştırabilir ve gerçekte olduğundan daha fazla enerji elde ettiğini düşündürebilir. Sonuç olarak, vücudunuz sizi aç ve genel olarak yemenize neden olabilir.
Ancak, bu konudaki bilimsel kanıtlar karışıktır. Sukraloz ve kilo alımı arasındaki ilişkiye bakmak için bir sürü çalışma yapılmıştır. Bazı çalışmalar sukraloz kullanımı ile kilo alma arasında bir bağlantı olmadığını göstermiştir. Aslında, sukralozu şeker ikamesi olarak kullanan kişilerin genel olarak daha az kalori tüketme eğiliminde olduklarını ve hatta kilo verebileceğini bulmuşlardır.
Öte yandan, sukralozun bağırsak mikrobiyomu üzerinde bir etkisi olabileceğini gösteren bazı hayvan çalışmaları vardır. Bağırsak mikrobiyomu, bağırsaklarınızda trilyonlarca bakteriden oluşan küçük bir ekosistem gibidir. Bu bakteriler sindirim, metabolizma ve hatta bağışıklık sisteminizde büyük bir rol oynar. Bazı araştırmalar, sukralozun bağırsaktaki bakteri dengesini değiştirebileceğini ve bu da potansiyel olarak kilo alımına yol açabileceğini bulmuştur. Ancak bunların çoğunlukla hayvan çalışmaları olduğunu belirtmek önemlidir ve aynı etkilerin insanlarda olup olmayacağı her zaman belli değildir.
Dikkate alınması gereken bir diğer faktör de sucraloz kullanan kişilerin genel olarak farklı yeme alışkanlıklarına sahip olabileceğidir. Örneğin, kilo vermeye çalışan biri sukraloz - şekerli ürünler kullanmaya başlayabilir. Ancak, diğer yüksek kalorili gıdaları yiyerek telafi etme olasılığı daha yüksek olabilir. Yani, sukraloz gerçekten daha büyük bir sağlıksız yemek modelinin bir parçası olduğunda kilo alımına neden oluyor gibi görünebilir.
Şimdi, farklı sükraloz formları hakkında konuşalım. Sağladığım toz formunun yanı sıra, gıda sınıfı sukraloz sıvısı [/sukraloz/gıda - sınıf - sukraloz - sıvı.html] vardır. Sıvı form, içeceklerde olduğu gibi bazı uygulamalar için gerçekten uygun olabilir. Kolayca karışır ve doğru bir şekilde dozlanabilir. Ve sonra farmasötik endüstrisinde kullanılan, genellikle ilaçları tatlandırmak için farmasötik sukraloz tozu [/sukraloz/farmasötik - sukraloz - powder.html] vardır.
Bir tedarikçi olarak, çok çeşitli ürünlerde sukralozun nasıl kullanıldığını ilk elden gördüm. Diyet içeceklerinden düşük kalorili tatlılara kadar, tüm kalori olmadan tatlı bir ürün sunmak isteyen üreticiler için popüler bir seçimdir. Ve tüketiciler için, poundlarda paketlenmeden tatlı bir dişi tatmin etmenin harika bir yolu olabilir.
Ama sonuçta: Mevcut bilimsel kanıtlara dayanarak, gıda sükraloz tozunun kilo alımına neden olduğuna dair sağlam bir kanıt yok. Kilolarını yönetmek isteyen insanlar için yararlı bir araç olabilen düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Tabii ki, herkesin vücudu farklıdır ve bazı insanlar sukraloza bireysel tepkiler olabilir. Sizi nasıl etkileyebileceğinden endişe ediyorsanız, bir sağlık uzmanıyla konuşmak her zaman iyi bir fikirdir.
Bir gıda üreticisiyseniz veya ilaç endüstrisinde ve yüksek kaliteli gıda sukraloz tozumuzu kullanmak istiyorsanız, sizinle sohbet etmeyi çok isteriz. Test etmek için küçük bir örneğe veya üretim hattınız için büyük ölçekli bir arza ihtiyacınız olsun, yardım etmek için buradayız. Sadece ulaşın ve özel ihtiyaçlarınızı tartışmaya başlayabiliriz.
Referanslar
- Mattes, Rd ve Popkin, BM (2009). İnsanlarda besleyici olmayan tatlandırıcı tüketimi: iştah ve gıda alımı üzerindeki etkiler ve varsayılan mekanizmalar. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 89 (1), 1-14.
- Süveyş, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman - Schapira, G., Thaiss, CA, Maza, O., ... & Elinav, E. (2014). Yapay tatlandırıcılar bağırsak mikrobiyotasını değiştirerek glikoz intoleransına neden olur. Doğa, 514 (7521), 181 - 186.
- Swithers, SE ve Davidson, TL (2008). Tatlı tadı için bir rol: Sıçanların enerji düzenlemesinde kalori öngörücü ilişkileri. Davranışsal sinirbilim, 122 (1), 161.
